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PROGRAMME
DEMONSTRATIONS DES CHEFS
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Vendredi
26 mars
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Samedi
27 mars
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Dimanche
28 mars
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11h00
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Défilé
de robes en chocolat
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Défilé
de robes en chocolat
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| 11h30 |
Eric MARIOTTAT
Restaurant
MARIOTTAT à Agen
"Les oeufs de poule au chocolat de chez
Michel Cluizel, crème de poitrine fumée,
mouillettes d'asperges vertes"
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CENTRE
DE FORMATION DES METIERS
"Croustille de Porc, caramel de cacao,
Ecrasée de patate douce, rapée de
Macis, Cristallines de betterave Chioggia
feuilles croquantes à l'ail et pavot,
salade de mâche"
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12h30
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Patrick DUMONTIERS
Les Templiers à Dunes
"Ballotine de pintade rôtie au cacao,
sauce gingembre chocolat
et galette de patate douce"
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14h00
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Ouverture
des Journées
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Dominique VIGNEAU
L'Auberge
du Moulin
à Castelsarrasin
"Pavé de Veau, Ravioles de
Chocolat Fenouil, Jus court"
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Hervé
SAUTON et Jean Yves THOLLY
La Table des sens à Villeneuve sur
Lot
"Onctueux chocolat grand cru Caraïbes,
Crème légère de banane eu
citron vert "
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15h00
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Défilé
de robes en chocolat
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Défilé
de robes en chocolat
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| 15h30 |
Eric MENASPA
Restaurant De La Vieille
Auberge à Casteljaloux
"Bohémienne
d'Aubergine, Rouget Barbet, Miel de câpres
au chocolat"
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Benjamin
DARNAUD
Chef Animateur enfants
sur la chaine GULLI
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16h30
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| 17h00 |
INAUGURATION |
| 17h30 |
"LA SURPRISE DES CHEFS"
Démonstration
à 6 MAINS
Fabrice BIASOLO
Michel DUSSAU
Benjamin TOURSEL
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18h30
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