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PROGRAMME
DU CFM - Centre de Formation des Métiers
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Vendredi
27 mars
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Samedi
28 mars
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Dimanche
29 mars
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10h00
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Ouverture
du Festival
à 14h
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DECOUPE
FRUITS FRAIS
à tremper dans la fontaine
à chocolat ( Apprentis + M. JC JOLIBERT)
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Dégustation
Bavette sauce au chocolat
épicé
cocktail choco-kir (Karine DUFFROU/Yannick JAUZENQUE/Alain
BROUSSE)
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12h00
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14h00
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DECOUPE
FRUITS FRAIS
(Apprentis + M. Alain LAFAGE)
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ANIMATION
CFM
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Montage de pièce en chocolat
(sphères, œufs, poules,
fritures…)
M. JS LACLAVERE
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15h00
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CONCOURS
APPRENTIS PÂTISSIERS
Réalisation d'entremets
au chocolat
(M. Willy Rimpault)
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16h00
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Préparation
buffet
cocktail
choco-kir
Bavette sauce au chocolat épicé
Boudin blanc aux noisettes
(M.loubère/ R.Rignon/A.Brousse)
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Confection
de berlingots et de sucettes
au chocolat
ou nougatine à découper pour trempage (M. JS LACLAVERE)
ET
Dégustation
Bavette sauce au chocolat
épicé
(M. Roger Rignon)
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17h00
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INAUGURATION
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